Madeleines au chocolat ( recette de Frédéric Anton)

Pour 24 madeleines:

180 g de beurre
3 œufs entier
60 g de lait
120 g de sucre semoule
160 g de farine
10 g de levure chimique
45 g de cacao en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Mélanger les œufs et le lait, ajouter le sucre, la farine, la levure et le cacao en poudre, en dernier incorporer le beurre fondu et refroidi.

Beurrer et fariner les moules, puis les remplir au trois quarts.

Quand les moules sont prêt, laisser reposer quelques minutes au frais.

Faire cuire pendant 10 minutes.