Escalopes lucullus

pour deux personnes:

2 escalopes de veau ou de dinde
4 fines tranches de bacon
conté ( morceau ou râpé)
champignons frais
1 petit pot de crème fraîche
beurre
1 c à S de fond de veau
fleur de sel, poivre

Faire cuire les escalopes dans une poêle avec une noisette de beurre, une fois cuite les mettre de coté.
Dans la poêle ajouter les champignons, quand ces derniers sont cuits mettre la crème fraîche et le fond de veau, sel et poivre, bien mélanger.

Sur chaque escalopes mettre deux tranches de bacon et le conté, enroulez l'escalope et faire tenir avec deux pics en bois.

Les poser dans un plat a gratin et versez la sauce par dessus.
Enfournez 20 minutes.

Ici servi avec des frites maison et de la mâche....