750 grammes
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LES PAPILLES EN FOLIES DE LAETITIA

Cannelés

Cannelés

Pour 15 cannelés:
1/2 l de lait
2 oeufs entier + 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
2 CS de rhum
250 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de beurre

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélangez la farine, le sucre et les oeufs + jaunes.Versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide.
Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum, mettre au frais 1 h.
Prechauffez le four à 270°.
Versez la pâte bien froide dans les moules beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié, mettre dans le four préchauffé pendant 5 minutes, ensuite baisser à 180° pour 1h.
Le cannelé doit avoir une croute brune et un interieur bien moelleux.

Bonne degustation...

Cannelés
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M
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