15 Février 2017
500g de farine T65
3 cc de levure séche
2 cc de sel...
300 ml d'eau
un peu de graine pour le dessus
Dans la cuve du robot mettre la farine, la levure et l'eau pétrir 10 minutes, ensuite ajoutez le sel et laissez petrir encore 10 minutes.
Mettre la pâte à lever pendant 1h 1h30 ( elle doit doubler de volume).
Déposez la pâte sur le plan de travail, la dégazer et formez votre pain, laissez reposez 30 minutes, badigeonner la pain avec un peu d'eau, parsemez les graines et grignez le pain.
Enfournez dans un four à 240° pendant 35 minutes.
L'ideal et de le faire cuire dans une cocotte, sinon mettre le pain sur du papier sulfurisé et placer un recipient d'eau dans le bas du four.
Vous pouvez faire 2 pains avec ces proportions.
Bonne dégustation...